豆豉小炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做法：

1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；

2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；

3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；

4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；

5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，

6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。

备注：

肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又瘦，口感很好的哦。

辣椒根据个人口味，本人比较能吃辣椒，所以放的非常多。

豆豉小炒肉主厨：原阳烩面