自制四川萝卜干咸菜
自制四川萝卜干咸菜是【王海伦的妈咪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制四川萝卜干咸菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
初来乍到，发一款自制萝卜干；四川人，每顿饭没有下饭的咸菜怎么吃的下去？呵呵···川味，希望大家喜欢···
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青头皮萝卜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：若干 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 花椒：适量 | 海椒：少许 |
| 麻油：少许 | 橄榄油：少许 |
| 生抽：少许 | -- |
自制四川萝卜干咸菜的做法步骤
自制四川萝卜干咸菜做法技巧/窍门/补充说明：
1·在放盐和糖的时候，放入多少根据个人喜好；因为，我们家先生不喜欢吃的太咸，所以，我的比列是1：1；喜欢味道大点朋友，可以做2：1
2·腌制的那一晚，可能需要大家利用半夜上厕所的时间，洗了您的小手，把容器里面压出来的盐水倒掉；这样，萝卜才真的可以尽量变成萝卜干；或者，大家可以直接放到干净的水槽里压制，或者下面有孔的平板上，这样水就可以直接流走了；
3·凉拌好的萝卜干，放入密封好的保鲜盒，想吃就拿出来吃；因为是腌制食品，所以不用太担心会坏掉；
4·因为，我们不吃味精和鸡精；所以没有放，喜欢更咸香的朋友可以根据个人口味放入适量；
菜谱标签：小菜