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水晶奶黄饼

菜谱编号:102-842
水晶奶黄饼是【黯夜魔君殇】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶奶黄饼”。
水晶奶黄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如水晶般透明的爱情已经不属于我们这个年龄阶段了、但是如水晶般透明的饼子倒是可以来个~

水晶奶黄饼主厨:黯夜魔君殇

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
澄粉:125克生粉:5克
开水:135克--
辅助料用量
奶黄馅:150克--
调味料用量
糖:10克--

水晶奶黄饼的做法步骤

  • 第四步:加入开水、约135g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的
  • 第十二步:模子里放入适量澄粉防粘、放入面团
  • 第一步:澄粉放入盆中
  • 第三步:加入糖、搅匀
  • 第十三步:压出花型、退出模具、就是做好的饼胚
  • 第十步:捏紧
  • 第二步:加入生粉
  • 第七步:分成20g一个的小剂子
  • 第六步:和成面团
  • 第八步:放入15g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感
  • 第十一步:重新搓圆
  • 第十五步:放入烧好的蒸锅、大火蒸4分钟
  • 第五步:边烫边用铲子搅、
  • 第九步:收口
  • 第十四步:盘子抹少量油、放入饼胚
  • 水晶奶黄饼做法技巧/窍门/补充说明:

    澄粉一定要用刚烧开的开水才能烫熟、水不够烫是会失败的

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的水晶奶黄饼。

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