第三步:锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片,滤去残渣备用
第七步:蛋液倒入蒸盘
第五步:鸡蛋打成蛋液,加入文蛤汤汁(蛋液和汤汁的比例1:1),加盐,一起混合
第一步:文蛤淡盐水浸泡2小時后洗净,锅中冷水加姜片,料酒和文蛤一起煮
第二步:等文蛤开口及時用筷子夹出,码在蒸盘中
第八步:蒸盘盖上保鲜膜,上锅,大火烧开,小火蒸熟
第四步:打3个鸡蛋
第六步:混合好的蛋液滤去泡沫和残渣
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:3个 | 文蛤:250克 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:少许 |
色拉油:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:少许 | 蒸鱼豉油:2勺 |
第三步:锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片,滤去残渣备用
第七步:蛋液倒入蒸盘
第五步:鸡蛋打成蛋液,加入文蛤汤汁(蛋液和汤汁的比例1:1),加盐,一起混合
第一步:文蛤淡盐水浸泡2小時后洗净,锅中冷水加姜片,料酒和文蛤一起煮
第二步:等文蛤开口及時用筷子夹出,码在蒸盘中
第八步:蒸盘盖上保鲜膜,上锅,大火烧开,小火蒸熟
第四步:打3个鸡蛋
第六步:混合好的蛋液滤去泡沫和残渣
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