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纯手工猪肉丸

菜谱编号:103-073
纯手工猪肉丸是【琦琪妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯手工猪肉丸”。
纯手工猪肉丸
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:1000克胡萝卜:100克
冬菇:适量蛋清:一个
玉米淀粉:100克--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
胡椒粉:适量葱:适量
花生油:适量料酒:适量

纯手工猪肉丸的做法步骤

  • 第三步:把猪肉切成条,用刀背用力剁。然后切成肉碎片。
  • 第四步:把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。
  • 第五步:剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。
  • 第一步:原料图,不好意思。漏拍了几样。
  • 第六步:我用两对筷子搅拌成起了胶质就行啦。
  • 第二步:把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。
  • 第七步:锅里放水煮沸,用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。每次我都会做多点放入冰箱冷冻起来。
  • 纯手工猪肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    1、搅拌时玉米淀粉要分次加入。
    2、一定要顺时针搅拌起胶质,猪肉丸才有弹性、爽口。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪肉肉丸

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