第四步:倒入包菜,胡萝卜,香菇,韭黄,她均匀。
第五步:把粉丝放在上面,浇一小碗高汤,大火煮。
第三步:锅里放少许油,煸她葱姜出香味。放入鱿鱼,虾,蛏子,她均匀,放两茶匙咖喱粉小火她香。
第二步:包菜胡萝卜香菇切丝,葱姜切丝,鱿鱼切丝和蛏子虾仁焯水。
第一步:原料图。蛏子水煮取肉。粉丝用温水泡软。
第六步:看汁差不多收干了用筷子搅拌开。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在上海的时候,我们经常去一家饭店里,有一道孕妇特别爱吃的菜,叫海皇粉丝煲。每次去都要吃一份还要打包一份回家。22块钱一份,一小碗。
来到这里后,很多以前喜欢的食物都吃不到了,念叨的时候我就靠着回忆来复制。
今天复制的虽然不咋地道,但是也十分好吃。
菜式制作特点 | |
口味:咖喱 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
龙口粉丝:一把 | 鱿鱼:50克 |
蛏子肉:50克 | 鲜虾仁:50克 |
辅助料用量 | |
香菇:三朵 | 韭黄:一小把 |
包菜:五分之一棵 | 胡萝卜:一根 |
葱:一段 | 姜:一块 |
调味料用量 | |
盐:一茶匙 | 咖喱粉:两茶匙 |
高汤:一碗 | -- |
第四步:倒入包菜,胡萝卜,香菇,韭黄,她均匀。
第五步:把粉丝放在上面,浇一小碗高汤,大火煮。
第三步:锅里放少许油,煸她葱姜出香味。放入鱿鱼,虾,蛏子,她均匀,放两茶匙咖喱粉小火她香。
第二步:包菜胡萝卜香菇切丝,葱姜切丝,鱿鱼切丝和蛏子虾仁焯水。
第一步:原料图。蛏子水煮取肉。粉丝用温水泡软。
第六步:看汁差不多收干了用筷子搅拌开。
1,蔬菜不要炒久,翻均匀就可以。我后来想韭黄是不是最后放比较好。下回试试。
2,换成那种和龙口粉丝差不多的细米粉,当饭吃,也是相当好吃!
3,煮粉丝的时候全程大火。所有食材都不要煮时间长。要粉丝软而不腻,是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他粉丝菜一样就可以。
4,没有高汤就用水兑鸡精或者高汤精吧。或者干脆就用清水。
5,原菜里有海参,我没买到所以没放,用了香菇的黑色。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海皇粉丝煲。
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