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蒜香豆腐鲤鱼

菜谱编号:074-666
蒜香豆腐鲤鱼是【ningning0617】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香豆腐鲤鱼”。
蒜香豆腐鲤鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:600克豆腐:300克
辅助料用量
大蒜:一头葱姜:适量
骨汤:600ML--
调味料用量
盐:4克十三香:1克
八角:2·5个花椒:30粒
啤酒:20ML植物油:适量
大酱:20克料酒:10ML

蒜香豆腐鲤鱼的做法步骤

  • 第四步:把腌好的鱼放入油锅,每一面的表皮煎熟,捞出备用
  • 第六步:将花椒和大料捞出不用
  • 第三步:锅中倒入植物油,烧热
  • 第十二步:加入啤酒,盖锅盖炖
  • 第十三步:剩下1/3汁水的时候,放入一把蒜末翻均匀即可
  • 第七步:放入葱段姜丝煸炒
  • 第十四步:出锅啦!
  • 第二步:将鱼洗干净,抹上3g盐,加入10ml料酒腌制去腥10分钟
  • 第十步:加入1g盐和十三香
  • 第五步:在锅中加入少许油,放入花椒、大料,用小火煨出香味
  • 第一步:材料图
  • 第九步:倒入骨汤,成汤汁
  • 第十一步:加入豆腐鱼5瓣大蒜切成的蒜片
  • 第八步:加入大酱煸炒
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲤鱼豆腐

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