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飘香鸡什锦火锅

菜谱编号:103-219
飘香鸡什锦火锅是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飘香鸡什锦火锅”。
飘香鸡什锦火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

3号是元旦小长假的最后1天,我们一家踏踏实实的在家休息一天,明天孩子又该上学了。在家做了飘香鸡菌菇火锅,非常的好吃,一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。因为我家有不吃辣的,所以我只放了2个干辣椒来提味。若喜欢吃辣的同学可以先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。

飘香鸡火锅咸鲜味香,鸡肉细嫩,而且越煮越香,特别适合冬天聚餐食用。

飘香鸡什锦火锅主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:火锅
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:1只--
辅助料用量
香菇:适量茶树菇:适量
木耳:适量紫皮土豆:适量
宽粉:适量--
调味料用量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量辣椒:适量
葱姜:适量酱油:适量
糖:适量料酒:适量
盐:适量--

飘香鸡什锦火锅的做法步骤

  • 第四步:干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一边沉淀。
  • 第十三步:放入焯水的鸡块煸炸出变色。
  • 第二步:茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉,放在一边沉淀。
  • 第八步:将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。
  • 第九步:葱切段、姜切片。
  • 第十四步:烹入料酒 加入酱油,糖将鸡肉炒上色出香味。
  • 第六步:土豆去皮切成块
  • 第十八步:将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透,随热随吃。
  • 第十二步:加入葱姜继续煸香。
  • 第十七步:加入宽粉和土豆块烧开。
  • 第十一步:锅中放油,煸香调味料。
  • 第五步:宽粉泡软。
  • 第三步:木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。
  • 第一步:准备好所用食材。
  • 第十六步:放茶树菇、香菇、木耳,加入盐,大火烧开,盖盖改小火焖30分钟。
  • 第七步:将三黄鸡斩成小块,用清水把血水冲掉。
  • 第十步:准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
  • 第十五步:倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开,转小火焖至10分钟。
  • 飘香鸡什锦火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    泡香菇和茶树菇的水不要倒掉,滤掉渣子煮东西味道很鲜香。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的飘香鸡什锦火锅。

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