蒜蓉粉丝虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

除了喜欢食辣，海鲜是我的最爱，新鲜的虾随处可以买到，每次老妈只会做油闷大虾，这次我就改良一下，改成蒸食，就像蒸蒜蓉粉丝扇贝那样，鲜美还不油腻，试过就知道了。

主料：粉丝1把、鲜虾适量

辅料：蒸鱼豉油、耗油、生抽、糖、胡椒粉、大蒜、香葱

1·粉丝用温水泡30分钟

2·将虾去须、沙袋，用剪刀从虾头一直剪到虾尾部，去掉虾线，倒入一勺料酒腌制十分钟。

3·大蒜切末，小葱切末。

4·泡好的粉丝摆放在盘子的最下部，把腌制好的虾码放在粉丝上。

5·锅中到少量油，烧至5成热，把蒜末炒成金黄。

6·依次放入适量蒸鱼豉油、生抽、胡椒粉。

7·翻炒均匀后，倒入装有粉丝和虾的盘中。

8·另起锅，坐水，开锅后，放入码好的虾，大火蒸7分钟即可。

9·把小葱撒在蒸好的虾表面，另坐锅，放少量油，7成热时，浇在上面即可。

蒜蓉粉丝虾主厨：yys89795513