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香炒花蛤

菜谱编号:103-484
香炒花蛤是【focus9966】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炒花蛤”。
香炒花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在海边长大的我,喜欢海鲜,在青岛的海鲜里面,最好吃的就要数这花蛤了,最有名的是红岛蛤蜊(青岛话发“gala”音),最经典的青岛话就是:吃蛤蜊(gala),喝(ha)啤酒。瞧瞧,这蛤蜊可以跟青岛啤酒齐名的哈!!!

香炒花蛤主厨:focus9966

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:500克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量香菜:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量--

香炒花蛤的做法步骤

  • 第二步:葱花、姜丝、蒜片切好备用
  • 第三步:香菜切末备用
  • 第七步:加生抽、盐
  • 第四步:锅内倒油,葱姜蒜炝锅
  • 第九步:出锅前洒上香菜末
  • 第八步:急火快速翻炒,炒至花蛤开口
  • 第六步:加料酒
  • 第一步:花蛤要吐净泥沙后洗净,青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的,买回家洗洗就能下锅
  • 第五步:花蛤入锅
  • 第十步:装盘
  • 香炒花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的,买回家洗洗就能下锅。如果是没吐过的,最好能连海水一起买回来,把花蛤静静的泡在海水里,慢慢让它吐,时间一长,它自个儿就把沙吐净了。如果没有海水,就只能往清水里使劲加盐,然后再滴两滴花生油,再把花蛤放进去,它也会吐的。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:花蛤

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