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咖喱香爆花蛤

菜谱编号:129-205
咖喱香爆花蛤是【果果平】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱香爆花蛤”。
咖喱香爆花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃花蛤,又吃腻了清炒出来淡巴巴的感觉,就有创新啦。这个做法用咖喱粉取代要长时间熬制的咖喱块,快速爆炒,很适合家里自己动手,没有难度,但味道出奇的好哦。

咖喱香爆花蛤主厨:果果平

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花蛤:500克--
辅助料用量
大葱:1段姜:1块
蒜:1个咖喱粉:1勺
干辣椒:2个冰糖:1茶匙
调味料用量
盐:1茶匙生抽:1勺
料酒:1汤匙白酒:1茶匙
醋:2ML--

咖喱香爆花蛤的做法步骤

  • 第七步:翻炒两下,下生抽,盐,此时花蛤有些会开盖子啦,这时记得要翻炒使受热均匀。
  • 第一步:花蛤加几滴食用油,泡半个小时吐沙子,然后洗干净,多冲几遍哦,要水里捞起没有沙粒。最好好好挑一下,花蛤里很容易混进一个穿着花蛤外壳里面满是沙子的间谍哈。
  • 第六步:下花蛤,翻炒出香味,快速下料酒一茶匙,白酒一茶匙,滴几滴醋。这几样是去腥气和提味的,早些下可以带出香气。
  • 第八步:下咖喱粉,快速翻炒。不要太用力哦,怕肉肉掉出来。
  • 第二步:把辅料切好。大葱,干辣椒,姜,蒜。还有小秘密武器白酒和咖喱粉。
  • 第九步:等盖子都开了,那就是集体都熟了,下葱绿调色掉香味,起锅前再加几滴白酒。
  • 第四步:把洗净的花蛤沥干水分。
  • 第五步:热锅倒入大葱白,姜蒜辣椒,爆出香味。
  • 第十步:完成。带着淡淡咖喱香气又不失花蛤原味的咖喱香爆花蛤,趁热吃哦。整个爆炒不超过五分钟,简单。
  • 第三步:热锅,要很热爆炒的哦。锅里放一点冰糖。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:花蛤咖喱

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