菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一到冬天，其实我常常煮火锅，主要是因为怕冷，喜欢吃得热腾腾的，另外也因为有孩子，吃火锅饭菜不会凉，不用担心吃得慢，还有就是省事，不用一盘盘的炒那么多菜。家里人也多，像文中这样的量，只有差不多一半，几乎每次都是顿顿吃光。
排骨和萝卜的搭配，真的很完美，它们煮出来的汤底很是清甜，调料上只要加一点食盐，就已经很美味。再加上各种缤纷的配菜，看着、吃着都很温暖、很享受，有股春天的感觉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：火锅 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白萝卜：适量 | 玉米：适量 |
| 冬菇：适量 | 芋丸：适量 |
| 鹌鹑蛋：适量 | 玉子豆腐：适量 |
| 蟹肉棒：适量 | 糯米猪血：适量 |
| 青蒜：适量 | 葱姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 食盐：2茶勺 | 原汁上汤：1盒（250ML） |
第一步：排骨清洗干净。
第四步：锅中加入适量水，放入排骨煮开，焯出血水，然后用温水冲洗干净。
第九步：加入青蒜段，即可转入火锅刷配菜。
第八步：加入白萝卜煮约10分钟。（这步不能少，不用把白萝卜完全煮烂了，因为刷火锅的時候还要煮，但放在排骨汤一起煮过的，汤底更鲜，如果这里不煮，直接等到刷火锅的時候再放白萝卜片，味道就没这么好了）
第七步：加入一盒原汁上汤。（这样汤底更鲜美一些，如果这里不加上汤的话，开始煮的時候水量要一次加足）
第三步：准备好各种配菜（二）。
第五步：砂锅中加入适量清水，放入排骨，同時加入2片姜片和1根葱白段。
第六步：盖上盖子大火煮开转中火煮约40分钟至排骨熟透，汤汁奶白。
第二步：准备好各种配菜（一）。
诗心片语：
1：1斤排骨我一般加一个萝卜，但所有的菜量都要依据自家的需要而定。
2：如果步骤7里不加上汤的话，开始煮时要一次性加满水量。
3：白萝卜先放入排骨汤里煮上10分钟，这样汤底的味道更鲜美。
4：这样的火锅，青蒜尽量不能少，蒜段一下去，整个锅立刻就更香了。
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