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桂香红枣松糕

菜谱编号:103-964
桂香红枣松糕是【entch丫头】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂香红枣松糕”。
桂香红枣松糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:130克粘米粉:130克
南瓜泥:150克--
辅助料用量
糖粉:30克红豆沙:60克
核桃仁:30克红枣:8颗
自制糖桂花:少许--

桂香红枣松糕的做法步骤

  • 第七步:中间铺一层自制的红豆沙
  • 第四步:然后静置1-2个小时,使之充分饧发,接下来第一次全部过筛后,将结块的粉团再搓散
  • 第十一步:成品图
  • 第二步:在南瓜泥盆子中放入糯米粉与粘米粉拌匀,然后将糖粉加入拌匀
  • 第八步:再在上面铺一层粉,用勺轻轻刮片,不要压实
  • 第十步:入锅蒸时再晒一点糖桂花,盖上锅盖大火蒸15-25分钟即可,视厚薄程度增减时间
  • 第一步:准备材料
  • 第九步:最后在上面装饰上红枣核桃仁
  • 第六步:取一部分过筛好的糕粉放入6寸蛋糕模,在底部铺一层约2CM厚的粉
  • 第五步:进行第二次过筛,一定要过哦,这样口感会比较细腻
  • 第三步:用双手揉搓均匀,直到用手抓一把面粉用力捏可以成团,用手揉搓又可以成散粉状就可以了,一定要米粉搓散,不能结块
  • 桂香红枣松糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口感调整,分量根据南瓜泥的干湿情况适当调减
    2喜欢吃甜的人可以再增加糖的分量
    3粉类过筛是必须的,最好用大的粉筛过,偶只有小的,过两次筛还挺痛苦的,差不多用了1小时呢,一定得有耐心哦
    4蒸好的松糕不马上吃的话,一定要密封保存,要不然表皮会干硬的很,吃时再重新蒸热就会口感如初

    相关食材:红枣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桂香红枣松糕。

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