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宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕

菜谱编号:509-884
宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕是【Petrus柏翠电器】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕”。
宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

分享一款宝宝辅食,无油无糖,超级健康。

香浓的红枣味道实在诱人,100%品尝到红枣自带的果甜味,点缀在松软绵密的蛋糕里面,真的好吃极了!

宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕主厨:Petrus柏翠电器

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
无核红枣:12颗低筋面粉:45克
牛奶:100ML--
辅助料用量
玉米油:10克冷藏鸡蛋:2只
白芝麻:一把红枣碎:一把

宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第十步:烤完出炉,振2下振出热气,冷凉好了密封打包即可!
  • 第六步:蛋白滴入几滴柠檬汁去腥。用电动打蛋器顺一个方向、中速打到提起打蛋头呈现小弯钩状态,转低速打2圈整理大气泡。
  • 第五步:之字形混合成顺滑滴落的红枣蛋黄糊。预热烤箱上下150度。
  • 第七步:取1/3蛋白霜入蛋黄糊中,左手配合逆时针转盆,蛋抽从2点钟方向切入,从盆底划到7点钟方向翻起到盆中心,初步混匀。拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中,同样操作混匀,最后用刮刀将盆边和盆底蛋抽没有拌匀的,再翻拌几下即可。
  • 第二步:清洗干净的红枣放入不粘锅,加水没过红枣,大火煮10分钟(如果用有核红枣,煮好后去核)。捞出和牛奶放入料理机。
  • 第九步:送入预热好的烤箱中层,转上下120度烤30分钟,转140度再烤10分钟上色。
  • 第四步:筛入低筋面粉。
  • 第一步:准备材料,鸡蛋需要冷藏鸡蛋,红枣用无核的。鸡蛋分离蛋黄、蛋白。(放入干净盆中冷藏备用)。
  • 第三步:打成细腻红枣泥,倒入盆中。倒入玉米油搅打混合。
  • 第八步:倒入纸杯9分满。撒上红枣碎和白芝麻。
  • 宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋白打发一定要注意,速度无需过快;
    2、翻拌注意手法;
    3、烤温和烤时仅供参考;
    4、纸杯大小是高4·4*上口直径5·5*下口直径4·7;
    5、文章出自@尘曉。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:红枣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宝宝辅食,无油无糖 | 红枣纸杯蛋糕。

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