翡翠烧麦
翡翠烧麦是【89panda】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠烧麦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直想做款烧麦，在学校里经常迟到糯米咸香的烧麦，回家之后，便再也没有机会吃到，烧麦想要做的好吃，除了里面的馅料，关键的还是要做出柔韧性极强的烧麦皮，这次真的是工程浩大，自己做了烧麦皮，还突发奇想，加了抹茶粉，变成了翡翠烧麦，其实不嫌麻烦也可以将菠菜打成菠菜汁来和面。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克（烧麦皮） | 开水：60克（烧麦皮） |
| 抹茶粉：5克(烧麦皮） | 糯米饭：350克 |
| 五花肉：120克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 萝卜：适量 | 香菇：适量 |
| 白菜叶：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 胡椒粉：（腌肉）适量 | 豆瓣酱：（腌肉）适量 |
| 油：适量 | 白糖：少量 |
| 料酒：适量 | 美极鲜酱油：适量 |
翡翠烧麦的做法步骤
翡翠烧麦做法技巧/窍门/补充说明：
1·和面的时候一定要用开水，这样面才能和的有筋道，而且不容易破皮。面一定揉的光滑均匀，烧麦才有嚼劲。
2·炒香菇胡萝卜白菜和肉沫的时候炒的差不多就好了，不需要炒的很熟，因为后面还要上蒸锅，太老了就不好吃了。
3，拌糯米馅料的时候很难拌匀的，所以我直接套了保鲜膜，用我的咸猪手，进行揉匀了，老祖宗的话还是有点道理的，不管白猫还是黑猫，能抓老鼠的都是好猫，哈哈哈。
4，擀烧麦皮的时候，最好先将剂子揉圆，然后用手稍压平，然后再用擀面杖沿着外缘的边缘进行擀制，最后的荷叶边，是用一只手压着面皮，另一只手在擀面杖上稍用点力，弄出一个皱子，再弄出下一个皱子，直到整张面皮完成为止。
5，上蒸锅的时候，同学们别忘记了在蒸锅内放入湿布或者不粘布，我用烘焙用的油纸，真心好用，一点都不粘，哈哈哈。
菜谱标签：小吃