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熬猪油

菜谱编号:104-450
熬猪油是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熬猪油”。
熬猪油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小时候常吃猪油。事物都有二面性,猪油也有补脑、通肠等功效,只要适量也不为过。仔细看市面出售的各种油,大多含了添加剂,还有转基因之类的,还是有空自制一些猪油炒青菜吧,总比那些油健康多了!

熬猪油主厨:微笑雨(菱桐)

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
肥肉:500克--
辅助料用量
水:适量--

熬猪油的做法步骤

  • 第一步:1·上肉上的肥肉,清洗干净。
  • 第四步:4·加入小半碗水,大火熬开,然后转小火慢慢熬即可(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多)。
  • 第五步:5·熬了一段时间,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。
  • 第六步:6·油彻底冷却。
  • 第三步:3·放入锅中。
  • 第二步:2·将肥肉切成2-3厘米见方的小块。
  • 第七步:装好
  • 熬猪油做法技巧/窍门/补充说明:

    1·全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(不要把锅底的碎渣倒入)。
    2·若一时吃不完,也可以分袋冷冻。

    菜谱标签:家常菜私房菜
    相关食材:猪油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的熬猪油。

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