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锅塌白菜盒

菜谱编号：104-470

锅塌白菜盒是【美珏小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅塌白菜盒”。

第十四步：净锅坐火，加入植物油烧热，放入拖上鸡蛋液的白菜盒煎制。

第十六步：净锅坐火，加入少量的植物油烧热，放入葱姜丝爆香，加入1·5手勺鲜汤或开水，放入精盐、白糖、白胡椒粉烧开。

第八步：搅拌均匀，然后按一个方向抽打上劲，直至有劲发粘为止。

第六步：五花肉去皮洗净剁成肉馅。

第三步：下入开水中汆烫，持续2分钟。

第十五步：当两面都煎成金黄色时，出锅装盘待用。

第十三步：将白菜盒拍上面粉。

第十七步：下入煎好的白菜盒小火炖至3分钟关火。

第五步：将葱姜切末装盘待用。

第一步：原料图。

第九步：将白菜叶平铺在案板上，放上肉馅。

第七步：将肉馅盛入大碗中，加入精盐、料酒、白胡椒粉、白糖、蚝油、生粉、蛋清、生抽、味精、葱姜末。

第十二步：按此方法将所有的白菜盒做好待用。

第二步：将白菜叶切下来分开成片待用。

第四步：捞出放入冷水中投凉，控净水分，装盘待用。

第十一步：再向前叠起，使其形成白菜盒，将多余的白菜叶用刀切去、压扁。

第十步：把肉馅摊平，从一头卷起，叠起两侧，用手将肉馅压实，达到粗细均匀。

第十八步：将白菜盒码盘，芡汁调好口味，勾薄芡，浇在白菜盒上即可上桌。

菜谱标签：热菜老人早餐

相关食材：白菜

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