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锅塌白菜盒

菜谱编号:104-470
锅塌白菜盒是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅塌白菜盒”。
锅塌白菜盒
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白菜叶:8片猪五花肉:200克
辅助料用量
鸡蛋:2枚--
调味料用量
植物油:20毫升生抽:1/4汤匙
蚝油:1/5汤匙白胡椒粉:2克
白糖:1克料酒:1/3汤匙
精盐:2克生粉:1/3汤匙
蛋清:1/2个葱姜:适量
味精:2克面粉:20克

锅塌白菜盒的做法步骤

  • 第十四步:净锅坐火,加入植物油烧热,放入拖上鸡蛋液的白菜盒煎制。
  • 第十六步:净锅坐火,加入少量的植物油烧热,放入葱姜丝爆香,加入1·5手勺鲜汤或开水,放入精盐、白糖、白胡椒粉烧开。
  • 第八步:搅拌均匀,然后按一个方向抽打上劲,直至有劲发粘为止。
  • 第六步:五花肉去皮洗净剁成肉馅。
  • 第三步:下入开水中汆烫,持续2分钟。
  • 第十五步:当两面都煎成金黄色时,出锅装盘待用。
  • 第十三步:将白菜盒拍上面粉。
  • 第十七步:下入煎好的白菜盒小火炖至3分钟关火。
  • 第五步:将葱姜切末装盘待用。
  • 第一步:原料图。
  • 第九步:将白菜叶平铺在案板上,放上肉馅。
  • 第七步:将肉馅盛入大碗中,加入精盐、料酒、白胡椒粉、白糖、蚝油、生粉、蛋清、生抽、味精、葱姜末。
  • 第十二步:按此方法将所有的白菜盒做好待用。
  • 第二步:将白菜叶切下来分开成片待用。
  • 第四步:捞出放入冷水中投凉,控净水分,装盘待用。
  • 第十一步:再向前叠起,使其形成白菜盒,将多余的白菜叶用刀切去、压扁。
  • 第十步:把肉馅摊平,从一头卷起,叠起两侧,用手将肉馅压实,达到粗细均匀。
  • 第十八步:将白菜盒码盘,芡汁调好口味,勾薄芡,浇在白菜盒上即可上桌。
  • 菜谱标签:热菜老人早餐
    相关食材:白菜

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