【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面
【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面是【泡沫之肥】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我喜欢吃各种各样的面条。有阳春面、上海炒面、葱油拌面、麻酱面、炸酱面等。正宗炸酱面是老北京、韩国等常见的家乡面食。据说是专用炸酱做成的炸酱面。可惜上海似乎吃不到正宗炸酱面。无奈只好用自己的方法来做，买了黄豆酱和甜面酱尝试做了炸酱面。吃了非常喜欢。大家可以试试参考一下！有问题商量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：适量 | 五花肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：10克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：2茶匙 | 蛋清：适量 |
| 甜面酱：40克 | 黄豆酱：40克 |
【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面的做法步骤
【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒜末小心不要炒的发黑，不然可能会拉肚子
2·我做的是一个人份，所以如果你们做的3——4人份，要做调料多点放，煮酱10分钟