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【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面

菜谱编号:104-599
【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面是【泡沫之肥】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面”。
【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我喜欢吃各种各样的面条。有阳春面、上海炒面、葱油拌面、麻酱面、炸酱面等。正宗炸酱面是老北京、韩国等常见的家乡面食。据说是专用炸酱做成的炸酱面。可惜上海似乎吃不到正宗炸酱面。无奈只好用自己的方法来做,买了黄豆酱和甜面酱尝试做了炸酱面。吃了非常喜欢。大家可以试试参考一下!有问题商量

【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面主厨:泡沫之肥

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:适量五花肉:适量
辅助料用量
大蒜:10克--
调味料用量
料酒:2茶匙蛋清:适量
甜面酱:40克黄豆酱:40克

【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面的做法步骤

  • 第一步:五花肉切小丁,加料酒、蛋清拌匀。
  • 第三步:放入准备好的甜面酱和黄豆酱翻炒一下,倒入半碗水炒匀后,小火煮3—4分钟左右熬酱,等酱汁稍浓可以出锅了。(我做的是一个人份,所以如果你们做的3——4人份,要做调料多点放,煮酱10分钟)
  • 第四步:煮沸面条好了以后,捞出面条。配上炸酱和可以根据你喜欢的配菜(焯熟的黄瓜丝、黄豆芽、胡萝卜丝)
  • 第二步:锅里放少许油,下蒜末和五花肉小丁用小火快速煸炒出香味。(注:蒜末小心不要炒的发黑,不然可能会拉肚子)
  • 【肥肥的美味手记】——改良版的上海炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蒜末小心不要炒的发黑,不然可能会拉肚子
    2·我做的是一个人份,所以如果你们做的3——4人份,要做调料多点放,煮酱10分钟

    菜谱标签:家常菜主食

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