夹饼
夹饼是【天山可可】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夹饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
其实就是一种小花饼，形状像月牙形，上面有许多小孔，没有馅，之所以叫夹饼，因为这小花饼吃的时候要夹菜，这是新疆清真菜的一种吃法。一般里面要加青辣椒炒的牛肉丁，这又是新疆菜饭合一的一道清真菜，也可以叫主食，还可以做菜吃。
食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱性热，味苦涩；具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | 酵母：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 食用碱：适量 | 白糖：适量 |
夹饼的做法步骤
夹饼做法技巧/窍门/补充说明：
叉子一定的扎到小饼的底部
这样打开夹饼夹菜时
容易打开，而且形状好看
冬天可以放多点酵母
用温水把酵母化开、多醒一会
天热就用凉水少放酵母就行，少醒一会