当前位置:首页 > 菜谱大全 > 家烧鲈鱼

家烧鲈鱼

菜谱编号:105-183
家烧鲈鱼是【@v好好@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家烧鲈鱼”。
家烧鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲈鱼的味道鲜美是众所周知的,吃惯了清蒸和红烧,今天我们换个口味,给大家带来种家烧,比清蒸入味,比红烧清淡,不过是一样的鲜美。

家烧鲈鱼主厨:@v好好@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:适量大蒜苗:适量
红米椒:适量生姜:适量
辅助料用量
猪油:适量料酒:适量
盐:适量温水:适量

家烧鲈鱼的做法步骤

  • 第十步:放入小米椒和蒜苗叶,开大火再将汤汁稍稍收下即可出锅(鲈鱼的味已经很鲜美,所以我没放鸡精了)
  • 第七步:倒入适量料酒
  • 第六步:一面煎黄后再翻转鱼身(这期间要晃动几下锅身,以免粘锅)
  • 第五步:等到油锅冒出白烟后再将鲈鱼放入
  • 第一步:准备所需食材
  • 第九步:大火将水烧开后加入适量盐调下味,转中小火慢炖4-5分钟(这时的汤汁会更加的浓白)
  • 第三步:小米椒切圈、生姜切片、蒜苗切段
  • 第二步:鲈鱼去鳞,清理干净,在鱼身上切上三斜刀
  • 第八步:倒入温水(不能用冷水哦,用温水烧出来的鱼质会更加的鲜嫩)
  • 第四步:锅内放入适量猪油,加入生姜片和蒜苗根爆香
  • 家烧鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    一、家烧类的切记一定要用猪油,这样烧出的汤汁更加浓白
    二、入油爆香姜片后一定要锅内冒出少许白烟后才能将鱼放入,这样才不会使鱼身粘锅

    相关食材:鲈鱼

    家烧鲈鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【@v好好@】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家烧鲈鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜