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风干冬腊肉

菜谱编号:105-314
风干冬腊肉是【水青青】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风干冬腊肉”。
风干冬腊肉
菜式制作特点
口味:五香工艺:技巧
耗时:数天难度:高级
菜谱主材料
带皮肉:5斤--
辅助料用量
精盐:适量酱油:适量
辣椒粉:适量花椒粉:适量
孜然粉:适量料酒:适量
红糖:适量味精:适量

风干冬腊肉的做法步骤

  • 第七步:时间根椐天气而定。晾晒肉有硬度感就行。
  • 第三步:装盆中,把所有的调料倒进盆里。
  • 第五步:第三天将腌好的肉用绳子串好,如图。
  • 第六步:挂在通风处晾晒。没有太阳的情况下需要了20天左右。
  • 第四步:用手揉匀后放置一至二天,
  • 第二步:备好的带皮猪肉去细毛冼净待用,将带皮肉改刀。
  • 第一步:带皮肉5斤。
  • 相关食材:腊肉

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