第二步:再用甜面酱给肘子按摩,放入冰箱隔夜。
第六步:起锅加油放入冰糖溶化。
第一步:肘子洗净飞水,用盐均匀的撒满揉搓,腌制1小時。
第九步:烧至汤汁浓缩,拿出凉凉,取出骨头捆紧放入浓缩的汤汁里即可。
第五步:凉后拿出控干。
第三步:高压锅中加入酱油 八角桂皮 香叶 葱姜 干辣椒,把水烧开。
第七步:加入红烧酱油和少量的煮肘子的原汤。
第八步:放入压好的肘子。
第四步:放入腌好的肘子,压30分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这两天有点空闲,赶紧把我的春节家宴菜整理好和大家分享,不说闲话赶紧上菜。。。
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:酱 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肘子:适量 | -- |
辅助料用量 | |
甜面酱:适量 | 葱姜:适量 |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
香叶:适量 | 冰糖:适量 |
红烧酱油:适量 | 干辣椒:适量 |
盐:适量 | -- |
第二步:再用甜面酱给肘子按摩,放入冰箱隔夜。
第六步:起锅加油放入冰糖溶化。
第一步:肘子洗净飞水,用盐均匀的撒满揉搓,腌制1小時。
第九步:烧至汤汁浓缩,拿出凉凉,取出骨头捆紧放入浓缩的汤汁里即可。
第五步:凉后拿出控干。
第三步:高压锅中加入酱油 八角桂皮 香叶 葱姜 干辣椒,把水烧开。
第七步:加入红烧酱油和少量的煮肘子的原汤。
第八步:放入压好的肘子。
第四步:放入腌好的肘子,压30分钟。
切片加入黄瓜丝,拍上蒜浇上醋,一盘凉拌肘子就OK了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱肘子。
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