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100%中种北海道吐司

菜谱编号:105-608
100%中种北海道吐司是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“100%中种北海道吐司”。
100%中种北海道吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上了五天的班终于盼来了周末,不过周六注定也是忙碌的

从一大清早就开始学车一直到中午,话说我已经停了一个多月没有学了

刚开始还真担心自己找不到感觉要从头开始,没想到还是很顺利的有点天赋的~

马不停蹄的赶回家吃个午饭洗个澡,就开始准备晚上公司年会的事了

今天一下午有和老妈去了大卖场添置年货,晚上到家才想起来饭都没烧

匆匆忙忙的解决晚饭后,才意识到时间已不早,明天又是一周工作的开始

这日子过得未免也太紧凑了些

100%中种北海道吐司主厨:ゞ╃凃鴉

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
高粉:300克绵白糖:9克
干酵母:2克牛奶:96克
淡牛奶:84克蛋白:21克
黄油:6克--
辅助料用量
蛋白:24克绵白糖:45克
盐:4克干酵母:2克
奶粉:18克黄油:6克

100%中种北海道吐司的做法步骤

  • 第二步:揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段进行基础发酵
  • 第五步:排入吐司模
  • 第四步:将面团分别擀长卷成卷
  • 第三步:发酵好的面团排气分成三等分,松弛15分钟
  • 第一步:所有中种材料混合成团冷藏发酵17小时将发酵好的中种撕成小块与除黄油外的主面团混合
  • 第六步:在温暖湿润处发酵至9分满放入预热180度的烤箱下层40分钟(我只烤了35分钟,颜色有些浅),上色后表面加盖锡纸
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的100%中种北海道吐司。

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