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茶茶的创意早餐—黄玫瑰

菜谱编号:105-917
茶茶的创意早餐—黄玫瑰是【清花淡茶】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶茶的创意早餐—黄玫瑰”。
茶茶的创意早餐—黄玫瑰

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

2013年1月28日星期一

王老吉的早餐:黄玫瑰

(玫瑰南瓜馒头+苹果沙拉+香肠+牛奶)

茶茶的创意早餐—黄玫瑰主厨:清花淡茶

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:250克面粉:500克
辅助料用量
安琪干酵母:8克--

茶茶的创意早餐—黄玫瑰的做法步骤

  • 第八步:排好的圆皮从一头慢慢卷起,全部卷好后,从中间切开,就做成了两朵漂亮的玫瑰花。
  • 第四步:把面揉成光滑的面团,盖上湿布或者蒙上保鲜膜放在温暖的地方醒发。
  • 第七步:把小剂子团圆,擀成饺子皮状的圆皮,5个一组,排成一排。
  • 第二步:干酵母倒少许温水化开,静置几分钟。
  • 第一步:南瓜切小块蒸熟,去皮用勺子捣成泥,晾凉待用。
  • 第三步:南瓜泥、面粉、酵母水混合,用筷子顺一个方向搅拌,成絮状。
  • 第九步:笼屉抹上食用油或者铺上蒸馒头用的油纸,做好的玫瑰馒头稍加整形,凉水上笼,盖上锅盖二次醒发10分钟。中火,冒大气计时20分钟关火,静置几分钟开盖即可。
  • 第六步:揉面排气,把面团搓成长条,分成若干小剂子。
  • 第五步:大概2个多小时,面团发成1·5—2倍大小,用手把面掀开,可见非常多的蜂孔。
  • 茶茶的创意早餐—黄玫瑰做法技巧/窍门/补充说明:

    1、南瓜品种不同所以需要的面粉量会稍有变化,面粉不要一下子加完,如果面团太软需要再加些干面粉,总之和的面团要软硬适中。
    2、面团发酵的时间跟季节、温度、湿度、发酵粉的量有关。重点要看面团发酵的大小,不是看时间。
    3、玫瑰的边要稍微薄一些,蒸出来会好看些。
    4、笼屉最中间的大眼不要放置馒头,这个地方火比较硬、汽比较大,容易把馒头蒸死。馒头蒸熟后会膨胀,所以每个馒头之间要有些距离。
    5、发酵粉多点也没关系,不会影响口味,1元一袋很便宜,我一般懒得称,都是倒半包进去。

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