一品蟹汤
一品蟹汤是【XW香水百合】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一品蟹汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 活蟹：二只 | 白萝卜：半个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：30克 | 料酒：10克 |
| 盐：20克 | 油：50克 |
| 鸡精：5克 | 香葱：少许 |
一品蟹汤的做法步骤
一品蟹汤做法技巧/窍门/补充说明：
蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。挑选时要选壳背呈黑绿色，带有亮光，一般都肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多比较瘦弱。要肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满。凡螯足上绒毛丛生，表示螯足老健。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速弹转翻回的，证明活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。农历八、九月里挑雌蟹（蟹肚脐呈王字），九月过后选雄蟹（蟹肚脐呈中字），因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。