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葡萄干蛋糕卷

菜谱编号:106-107
葡萄干蛋糕卷是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干蛋糕卷”。
葡萄干蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款可怜巴巴的蛋糕卷,因为毁了造型

卷的时候也不知道自己在寻思啥,竟然卷反了

切的时候才反应过来,唉,年纪大了伤不起啊

不过吃起来一点也不受影响,味道香甜,口感也很细腻

葡萄干蛋糕卷主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克--
辅助料用量
鸡蛋:4个葡萄干:25克
调味料用量
细砂糖:60克玉米油:50克
牛奶:50克--

葡萄干蛋糕卷的做法步骤

  • 第四步:打至湿性发泡
  • 第十六步:葡萄干撒入铺有油纸的烤盘
  • 第十八步:烤完后取出倒扣揭掉油纸
  • 第七步:打至起粗泡
  • 第十四步:葡萄干泡软
  • 第九步:将低筋面粉筛入
  • 第十九步:卷起后放凉切片即可
  • 第十步:用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 第十一步:倒入一半打发好的蛋白拌匀
  • 第一步:蛋白加几滴白醋
  • 第五步:在盛有蛋黄的容器内倒入牛奶
  • 第三步:将45克细砂糖加入
  • 第八步:加进15g细砂糖
  • 第二步:用打蛋器低速打至粗泡
  • 第十三步:全部拌匀备用
  • 第十七步:将面糊倒入抹平,烤20分钟
  • 第十二步:拌匀后再反倒入剩余的蛋白糊中
  • 第十五步:擦干水分,烤箱预热160度
  • 第六步:再倒入玉米油
  • 葡萄干蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    ①葡萄干用水或朗姆酒浸泡都可以
    ②将面糊倒入烤盘后,用力震几下再烤

    相关食材:葡萄葡萄干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葡萄干蛋糕卷。

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