当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【水晶冬瓜卷】——卷卷更有型哦~

【水晶冬瓜卷】——卷卷更有型哦~

菜谱编号:112-733
【水晶冬瓜卷】——卷卷更有型哦~是【quenny】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【水晶冬瓜卷】——卷卷更有型哦~”。
【水晶冬瓜卷】——卷卷更有型哦~

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今儿这道菜,也是看菜谱学来的。

话说,之前逛超市有个习惯,就是会去卖书的地方转转看看,然后看到差不多中意的书就会顺手买回来,前几天发现抽屉里好几本菜谱,基本上都是买回来就一直睡到现在,没有翻动过的。。。想想,也不能让它们再继续这么沉寂下去了,翻动看了看,这几天就基本上都是按照菜谱备菜了~

我家小家伙不喜欢吃香菇,不过昨儿中午做香菇油菜的时候剩下了两朵,我偷偷的切丝放进了这里面,他竟然没吃出来~哈哈~最后他自己吃了将近一盘呢。。。

材料:

主料:冬瓜300g,干木耳少许,胡萝卜半根,青椒半个,火腿100g,鸡蛋2个,香菇2朵

调味:白胡椒粉、生姜粉、盐少许,史云生原汁上汤、水淀粉、香油适量

【水晶冬瓜卷】——卷卷更有型哦~主厨:quenny

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
冬瓜:300克干木耳:少许
胡萝卜:半根青椒:半个
火腿:100克鸡蛋:2个
香菇:2朵--
辅助料用量
白胡椒粉:适量生姜粉:适量
盐:适量史云生原汁上汤:适量
水淀粉:适量香油:适量

【水晶冬瓜卷】——卷卷更有型哦~的做法步骤

  • 第九步:然后将青椒、火腿、木耳和香菇丝一起倒入锅中
  • 第十三步:搅拌均匀即成馅儿
  • 第十九步:烧沸后倒入水淀粉勾芡
  • 第三步:取出晾凉后切丝,备用
  • 第六步:捞出过凉
  • 第二十步:滴入少许香油搅匀
  • 第十四步:取一片冬瓜摊开放在手掌上,然后放入适量调好的馅儿
  • 第八步:胡萝卜丝倒入沸水中焯煮片刻
  • 第二步:鸡蛋打散后加少许盐,倒入平底锅中国摊成薄蛋皮
  • 第四步:冬瓜去皮去瓤后切薄片(厚约2mm)
  • 第二十一步:淋在冬瓜卷上即可
  • 第十八步:炒锅内倒入适量史云生原汁上汤
  • 第十一步:沥干水分后撒入少许白胡椒粉和生姜粉,拌匀
  • 第十二步:倒入鸡蛋丝
  • 第十步:焯烫片刻后捞出
  • 第十五步:卷成冬瓜卷
  • 第五步:放入沸水中焯烫至软
  • 第七步:沥干水分,备用
  • 第一步:干木耳、香菇泡发后切丝,胡萝卜和青椒、火腿也分别切丝,备用
  • 第十六步:依次码放入盘中
  • 第十七步:将做好的冬瓜卷放入蒸锅中,大火蒸约5分钟后取出
  • 【水晶冬瓜卷】——卷卷更有型哦~做法技巧/窍门/补充说明:

    1·冬瓜的分量是去皮去瓤后的重量,不过这个分量相对馅儿来说还是稍微少些了;
    2·冬瓜切片尽可能的切薄些,太厚的话最后就没有晶莹剔透的感觉了;
    3·如果不想费事挨个卷卷儿,可以把冬瓜切丝和其他材料一起焯煮后入锅煸炒,这样也能省去蒸的过程了;
    4·里面放的各种蔬菜,也可以根据自己的喜欢增减;

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:冬瓜

    【水晶冬瓜卷】——卷卷更有型哦~菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【quenny】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【水晶冬瓜卷】——卷卷更有型哦~。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜