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象牙肥牛

菜谱编号:106-212
象牙肥牛是【天山可可】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“象牙肥牛”。
象牙肥牛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

象牙肥牛看到菜名,也许好多人不会知道是那些食材做的。这就是大饭店的特点,菜名很好听,可食材很普通。就拿这象牙来说吧,象牙其实就是白萝卜切丝,看着白白的水汪汪的,就叫象牙。再把牛肉切薄片一起煮煮,就是象牙肥牛。有位朋友和我说过,在一个饭店吃饭点菜时,看到一些新菜名,想必是新菜品吧,就想尝尝,等菜上来一看,就是再普通不过的食材,说白了就是一些家常菜,所以点菜时,不要被稀奇古怪的菜名所蒙蔽,那只是一种换汤不换药的一种营销手段。

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

象牙肥牛主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:适量肥牛:适量
辅助料用量
小米椒:适量香油:适量
酱油:适量香葱:适量
盐:适量鸡精:适量

象牙肥牛的做法步骤

  • 第一步:食材:白萝卜 肥牛片 盐 鸡精 酱油 香油 小米椒 香葱
  • 第五步:加白萝卜丝
  • 第二步:把白萝卜洗净切丝
  • 第八步:煮3分钟左右加红辣椒圈香葱,
  • 第三步:用开水过一下捞起,小米椒洗净切圈,香葱洗净切末
  • 第六步:放入肥牛
  • 第四步:锅中加水加食盐鸡精酱油,大火烧开
  • 第九步:加香油上桌。
  • 第七步:水开去掉浮沫
  • 象牙肥牛做法技巧/窍门/补充说明:

    用新鲜肥牛,味道更鲜美
    不可久煮

    相关食材:肥牛

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