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蔓越莓酥粒面包

菜谱编号:256-662
蔓越莓酥粒面包是【乖宝璐璐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓酥粒面包”。
蔓越莓酥粒面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直喜欢口感比较酥、脆的面包,偶然看到别人做的酥粒面包,觉得很好吃的样子~家里还剩下些蔓越莓,所以,就尝试一下~表层的酥粒不仅酥脆,而且还有浓郁的奶香味,加上酸酸甜甜的蔓越莓,不要太好吃哦……

蔓越莓酥粒面包主厨:乖宝璐璐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克奶粉:20克
盐:2克糖:20克
黄油:20克酵母:3克
鸡蛋液:45克水或牛奶:115克
辅助料用量
低粉:30克糖粉:15克
黄油:20克奶粉:10克

蔓越莓酥粒面包的做法步骤

  • 第八步:放入烤箱(内放一碗热水)发酵至两倍大
  • 第一步:酥粒制作方法:辅料中所有材料混合,用手搓成颗粒状,入冰箱冷藏备用。
  • 第四步:待程序还有三分钟结束时加入切碎的蔓越莓,揉成光滑的面团(可拉起大片薄膜)
  • 第十四步:成品图
  • 第九步: 取出刷蛋液,撒上酥粒
  • 第五步:盖保鲜膜室温发酵至两倍大(手指沾面粉插入面团,小孔不回缩)
  • 第十步:放入180度预热好的烤箱中层,20分钟(时间根据自己烤箱情况调整)
  • 第十二步:成品图
  • 第十一步:成品图
  • 第二步:面包制作方法:主料材料中除黄油和蔓越莓外入面包桶,启动“和面”程序,约15分钟
  • 第十三步:成品图
  • 第六步:发酵好的面团取出按压排气,均分成9份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
  • 第七步:松驰好的面团再滚圆,放入不粘烤盘(非不粘铺油纸)
  • 第三步:程序结束后加入软化的黄油,启动“和面”程序
  • 蔓越莓酥粒面包做法技巧/窍门/补充说明:

    一次用不完的酥粒可以放冰箱冷冻,下次再用哦。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓酥粒面包。

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