陈皮金莎骨
陈皮金莎骨是【蓝天之伴】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮金莎骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
陈皮是广东新会的特产！它的作用是理气健脾，燥湿化痰。用途也非常广。而这个菜用的就是陈皮，家里没陈皮的也不用愁，因为我们用的是大家平常都吃过的九制陈皮！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：2-3条 | 九制陈皮：一包 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：2粒 | 生姜：5片 |
| 玉米淀粉：3汤匙 | 胡椒粉：适量 |
| 老抽：3汤匙 | 玉米油：500ML |
| 鸡蛋清：一只 | -- |
陈皮金莎骨的做法步骤
陈皮金莎骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、选购排骨的时候一定要买排骨最长的那几条，斩的时候可以叫老板剁成每段7公分长，刀工好的可以自己动手，排骨的头尾都切掉，我的拿去煲花胶牛筋汤了。切好还要看看是不是每一条都那么多肉，太多的太厚的个别要切掉，不然炸的时候有的熟有的不熟。
2、做这个菜主要讲究火候，掌握油的大概温度就好。
2、家里有料理机的可以把一半陈皮打成粉末用来腌排骨，另一半打碎上碟的时候撒上。
相关食材：陈皮