第二步:清水融化酵母,加入面粉和成发面团,发酵至1·5-2倍大
第一步:准备材料
第五步:发好的面团揉的時间长些,至表面光滑
第七步:卷好
第八步:放到屉上,醒发30分钟,旺火15分钟蒸熟
第九步:切厚片即可食用
第六步:将面团擀开成薄片,修掉四边,平分成四条,每条刷鸡油,铺上火腿丝和松子
第三步:鸡油适量,清洗干净,放到碗中加盖保鲜膜,上屉蒸至油析出
第四步:松子烤香,火腿切丝备用
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:400克 | -- |
辅助料用量 | |
酵母:5克 | 水:约180克 |
火腿:适量 | 松子:适量 |
鸡油:适量 | -- |
第二步:清水融化酵母,加入面粉和成发面团,发酵至1·5-2倍大
第一步:准备材料
第五步:发好的面团揉的時间长些,至表面光滑
第七步:卷好
第八步:放到屉上,醒发30分钟,旺火15分钟蒸熟
第九步:切厚片即可食用
第六步:将面团擀开成薄片,修掉四边,平分成四条,每条刷鸡油,铺上火腿丝和松子
第三步:鸡油适量,清洗干净,放到碗中加盖保鲜膜,上屉蒸至油析出
第四步:松子烤香,火腿切丝备用
1、面和得不要太软,才好定型,好好地揉面,不要偷懒!时间越长越细腻!
2、做好的卷儿要醒好,旺火蒸好后不要立即开锅,虚蒸3、4分钟后开锅盖
3、鸡油就是鸡脂,平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用
4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的松瓤鸡油卷。
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