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松瓤鸡油卷

菜谱编号:106-579
松瓤鸡油卷是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松瓤鸡油卷”。
松瓤鸡油卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克--
辅助料用量
酵母:5克水:约180克
火腿:适量松子:适量
鸡油:适量--

松瓤鸡油卷的做法步骤

第二步:清水融化酵母,加入面粉和成发面团,发酵至1·5-2倍大

松瓤鸡油卷做法第二步骤

第一步:准备材料

松瓤鸡油卷做法第一步骤

第五步:发好的面团揉的時间长些,至表面光滑

松瓤鸡油卷做法第五步骤

第七步:卷好

松瓤鸡油卷做法第七步骤

第八步:放到屉上,醒发30分钟,旺火15分钟蒸熟

松瓤鸡油卷做法第八步骤

第九步:切厚片即可食用

松瓤鸡油卷做法第九步骤

第六步:将面团擀开成薄片,修掉四边,平分成四条,每条刷鸡油,铺上火腿丝和松子

松瓤鸡油卷做法第六步骤

第三步:鸡油适量,清洗干净,放到碗中加盖保鲜膜,上屉蒸至油析出

松瓤鸡油卷做法第三步骤

第四步:松子烤香,火腿切丝备用

松瓤鸡油卷做法第四步骤
松瓤鸡油卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、面和得不要太软,才好定型,好好地揉面,不要偷懒!时间越长越细腻!
2、做好的卷儿要醒好,旺火蒸好后不要立即开锅,虚蒸3、4分钟后开锅盖
3、鸡油就是鸡脂,平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用
4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧

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