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双色曲奇

菜谱编号:106-671
双色曲奇是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色曲奇”。
双色曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

把君之的曲奇方子和孟老师双色曲线酥的做法结合,做个双色曲奇。烤完之后觉得,不烤的双色曲奇颜色油亮,似乎更好看一点。

双色曲奇主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:100克黄油:65克
细砂糖:18克糖粉:33克
鸡蛋:25克--
辅助料用量
香草粉:1/8小勺--

双色曲奇的做法步骤

  • 第十步:将可可面糊和原味面糊装入裱花袋,各居一侧
  • 第一步:准备用料
  • 第九步:拌匀
  • 第十二步:放入烤箱,中层,上下火190度,10-15分钟,颜色金黄,出炉
  • 第七步:拌匀
  • 第十一步:在烤盘上挤出花型
  • 第六步:筛入面粉
  • 第三步:用打蛋器搅打均匀
  • 第八步:挖80克面糊到另一个容器,加入可可粉
  • 第四步:分次加入鸡蛋,搅打均匀
  • 第五步:加入香草粉,搅打均匀
  • 第二步:黄油软化,加入糖粉
  • 双色曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    将面糊装入裱花袋时,注意让两种面糊的位置保持一致,否则就可能会挤出单色曲奇了,当然,这也不是什么大问题

    菜谱标签:糕点烘焙

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