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家中的年夜菜: 一 红烧猪蹄

菜谱编号:106-709
家中的年夜菜: 一 红烧猪蹄是【美味儿999】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家中的年夜菜: 一 红烧猪蹄”。
家中的年夜菜: 一 红烧猪蹄
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2个--
辅助料用量
豆瓣酱:适量香油:适量
调味料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
料酒:适量白醋:适量
水淀粉:适量--

家中的年夜菜: 一 红烧猪蹄的做法步骤

  • 第一步:猪蹄剁段,泡入凉水中一天,两小时一换水,泡尽血水;
  • 第六步:锅中加底油烧热,下入葱 姜 蒜 豆瓣酱炒香,放入猪蹄略炒;
  • 第五步:捞出沥干,放入热油中炸一下;
  • 第三步:锅中加入清水,放入猪蹄,加料酒烧开,捞出猪蹄,倒掉开水;
  • 第四步:锅中加入清水,先下葱 姜 八角 猪蹄烧沸,再转小火煮熟,
  • 第八步:放味精 水淀粉勾芡,淋入香油即可。
  • 第七步:放绍酒,加精盐 白糖 鲜汤 米醋烧至入味;
  • 第二步:用火烤至表皮焦糊,再放入水中泡30分钟,然后刮洗干净备用;
  • 菜谱标签:热菜冬季食谱
    相关食材:猪蹄

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