番茄烧鱼
番茄烧鱼是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄烧鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我们拉祜族的习俗大年初一是不动刀的,这就意味着大年初一的食物除夕这天要全备好。我国的习俗年三十家家都要吃鱼,拉祜族也不例外,而这鱼要从除夕吃到初一,才叫年年有余,既然这鱼要吃上“两年”,清蒸或清煮的粘水鱼都不适宜,大部分人家都会选择烧的手法,这经过油炸再烧的鱼,烧汁会慢慢浸入到鱼肉里,所以第二天吃会更入味。我家女儿较多,从小妈妈都会烧这道酸酸甜甜的番茄鱼,除了番茄的酸甜味,里面还有小红椒的辣味和清香味,鱼吃完了烧汁拌饭也很好吃。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
罗非鱼:一条 | 番茄:两个 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
葱:适量 | 姜:适量 |
蒜:适量 | 酱油:适量 |
白糖:适量 | 干辣椒:适量 |
小红椒:适量 | 味精:适量 |
水淀粉:适量 | -- |
番茄烧鱼的做法步骤
相关食材:番茄