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杏仁瓦片酥

菜谱编号:106-900
杏仁瓦片酥是【反正我要换个名字】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁瓦片酥”。
杏仁瓦片酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常简单,也非常好吃。香甜酥脆不油腻,小小一片也很可爱。烤出一盘马上会被吃光…

杏仁瓦片酥主厨:反正我要换个名字

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
奶油:50克糖粉:50克
蛋白:50克低筋粉:60克
辅助料用量
杏仁片:适量--
调味料用量
盐:1/8小勺--

杏仁瓦片酥的做法步骤

  • 第四步:200度,中层,上下火烤5分钟左右至上色。取出倒在一边晾凉即可。
  • 第二步:筛入低筋粉,翻拌均匀。
  • 第一步:奶油室温软化,加入糖粉和盐打发。再分几次加入蛋白打匀。
  • 第三步:烤箱200度预热。在烤盘里铺好硅油纸,放上瓦片模具。用刮刀挖一团面糊到槽里,再用刮刀刮平表面。移走瓦片模,撒上杏仁片。(不好拍照就不照了)
  • 杏仁瓦片酥做法技巧/窍门/补充说明:

    整平面糊时用了刮板,效果不好。后来索性用的刮刀,非常快就刮好了……
    需要时不时扫一眼,很容易烤过……

    相关食材:杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁瓦片酥。

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