当前位置:首页 > 菜谱大全 > 辣皮子滚肉菠菜面

辣皮子滚肉菠菜面

菜谱编号:106-947
辣皮子滚肉菠菜面是【天山可可】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣皮子滚肉菠菜面”。
辣皮子滚肉菠菜面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣皮子指的是晒干的红辣椒,而且特指的是螺丝椒,也许这个辣皮子只有新疆人爱这么叫的,就像把洋葱叫成“皮芽子”一样。新疆辣皮子产地较出名的有沙湾、呼图壁、焉耆等县,新疆大盘鸡和辣子鸡等等都是用的这种辣皮子做的。新疆人和新疆餐馆都喜欢用这种辣皮子做菜,也喜欢用那些地方的辣皮子。这辣皮子滚肉菠菜面其实也是拌面的一种,但属于新疆高档的创新版营养拌面。一般小的餐馆有这种拌面的不多。

菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

辣皮子滚肉菠菜面主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
菠菜:适量菠菜面:适量
羊肉:适量毛芹:适量
洋葱:适量--
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
辣皮子:适量水淀粉:适量
大蒜:适量酱油:适量
花椒粉:适量鸡精:适量
西红柿酱:适量--

辣皮子滚肉菠菜面的做法步骤

  • 第十三步:水淀粉勾薄芡出锅
  • 第九步:加水盐煮3分钟左右入味
  • 第二步:把辣皮子洗净切段,大蒜切末
  • 第四步:羊肉切丁,洋葱切丁,菠菜洗净
  • 第八步:加芹菜丁翻炒
  • 第十二步:加鸡精西红柿酱
  • 第六步:加少许的盐和花椒粉,加少许酱油
  • 第十六步:把菠菜铺在盘底,上面铺上菠菜面,再倒入辣皮子滚肉即可
  • 第五步:热锅凉油加羊肉丁翻炒一会
  • 第十一步:大蒜末拌均匀
  • 第七步:加辣皮子翻炒出香味,
  • 第十五步:下菠菜面,煮熟后捞起
  • 第一步:食材:辣皮子 洋葱 芹菜 菠菜 菠菜面 植物油 盐 花椒粉 大蒜 鸡精 淀粉 西红柿酱
  • 第三步:毛芹切段
  • 第十步:加洋葱丁
  • 第十四步:大火烧开水,下菠菜,加少许盐和几滴植物油,煮开捞起菠菜
  • 辣皮子滚肉菠菜面做法技巧/窍门/补充说明:

    辣皮子滚肉加少许薄芡可以使菠菜面的味道吸收的更好
    辣皮子滚肉的盐味要比平时炒菜的盐味要咸一些,因为要拌面吃
    如果有羊肉汤最好加羊肉汤当做水味道更好

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:菠菜

    辣皮子滚肉菠菜面菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【天山可可】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣皮子滚肉菠菜面。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜