炖火头鱼
炖火头鱼是【万山红】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖火头鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
野生的火头鱼，肉质紧实又鲜嫩，特别适合炖汤。我婆婆胃不好，吃其它的肉不好消化，就爱吃鱼，今天想喝鱼汤，家里有冻的鱼，做汤不好喝，我就去想买一条鲜活的鱼，今天还是很不错的，原想过年期间，一定买不到野生的大点的鱼了，找到熟悉的老摊位，竟然买到了，本想买鲫鱼，但碰巧有一条蛮大的火头鱼，这个鱼更好，就它了。婆婆还是有口福哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 火头鱼：950克 | 豆腐：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：适量 | 香菜：适量 |
| 当归：5克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：3克 | 糖：2克 |
| 胡椒粉：2克 | 黄油：10克 |
炖火头鱼的做法步骤
炖火头鱼做法技巧/窍门/补充说明：
煎好鱼加水时一定要加开水，加凉水汤会有腥味。