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比萨酱

菜谱编号:010-709
比萨酱是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“比萨酱”。
比萨酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直好想学做Pizza,但也得先学做比萨酱,看过君之小帅锅的方子,真不错,偶稍改了一点,就是将新鱼西红柿的用量减半,加上西红柿酱,这样,就更有“酱”的感觉,也不用太多水分,唉,边做边学边改呗,管它正宗不正宗,好吃为要,家人、自已喜欢为要。

比萨酱主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
番茄:300克--
辅助料用量
番茄酱:300克蒜头:4粒
黄油:30克洋葱:100克
盐:6克黑胡椒面:1茶匙
牛至叶碎:1茶匙萝勒叶:1/2茶匙
细砂糖:1汤匙--

比萨酱的做法步骤

  • 第四步:等蒜茸和洋葱炒出香味后,倒入番茄粒和番茄酱,大火翻炒。
  • 第三步:等黄油溶化后,加入洋葱碎和蒜茸(末),翻炒1分钟左右。
  • 第一步:准备工作:
    番茄洗净,切成小丁,备用;
    洋葱切成小丁、蒜头拍碎切成末或可磨成蒜茸备用。
  • 第七步:做好后用密实罐或盒装好,等其冷却可放入冰箱,用此酱,还可以做Spaghetti或Macaroni,经过实践,味道真的棒极了。书上说放3日左右,但本人觉得如果处理的好,冰箱够冻,4-5日也不成问题,但食用前一定要注意观察有无变质。
  • 第六步:盖上锅盖转小火焖15-20分钟左右,但在焖的过程中要时不时打开锅盖,看看是否有糊底,如差不多干水,就收火,如果水分还多,就再焖一小会儿,然后大火收汁,加入盐,兜匀,可出锅。
  • 第五步:此时,番茄会出少少水,再倒入萝勒、牛至、黑胡椒面、糖,兜匀。
  • 第二步:锅烧热,放入黄油待其溶化。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的比萨酱。

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