当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制醪糟

自制醪糟

菜谱编号:107-096
自制醪糟是【天山可可】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制醪糟”。
自制醪糟

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从兑换了米酒机,一直没时间做米酒,天天忙着收拾房子,清洗沙发套什么的,累的什么都不想做了。今天正好房子收拾完了,也快过年了,就做米酒吧,反正过年也得做,就多做一些,过年可以做鸡蛋醪糟羹,银耳醪糟汤等等,这些汤啊羹啊,加一些白糖或者冰糖,在过年的饭桌上特受娃娃们的欢迎。

自制醪糟主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
大米:500克酒曲:2克
辅助料用量
纯净水:200克--

自制醪糟的做法步骤

  • 第五步:把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒,把凉好的米饭倒进米酒级容器里,加一半酒曲拌均匀
  • 第十步:放进米酒机里,盖好盖子,接通电源,按下米酒功能键,设置发酵时间一般36小时
  • 第四步:把米饭捞起,打散,凉到不汤手为宜,就是温热(35)
  • 第八步:再把拌好的米饭中间挖一个圆孔
  • 第七步:再加一半酒曲和纯净水拌均匀
  • 第三步:蒸熟
  • 第六步:加少许的纯净水一起拌均匀
  • 第九步:把容器的盖子盖好
  • 第二步:把大米洗净,加水和大米一起到进电饭锅里
  • 第十一步:听到滴滴的响声就好了
  • 第一步:食材:大米500克 纯净水200克 酒曲2克
  • 自制醪糟做法技巧/窍门/补充说明:

    米饭不能蒸的太软,干一些的米饭最好
    不能过度发酵醪糟,影响口感
    做好的醪糟加一些凉水或者放在冰箱冷藏都不会再发酵的

    菜谱标签:甜品
    相关食材:醪糟

    自制醪糟菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【天山可可】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制醪糟。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜