第十步:出锅時一个个将香菇夹出摆在盘子里,将锅中的汤汁浇上即可。
第八步:开盖后的情况。
第一步:新鲜香菇去根洗净。
第六步:将肉馅逐一酿在香菇中,直接摆在小平底锅中。
第三步:三肥七瘦的肉馅加葱姜在案板上剁均匀。
第九步:倒入之前准备好的彩椒碎。
第四步:4、往肉馅中中料酒,生抽,蚝油,盐和糖拌均匀上劲。
第五步:加烹调油封口后稍腌几分钟。
第二步:彩椒切碎粒。
第七步:小火加盖焖煮十至十五分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这菜以前做过,蒸过,也煎过,都很好吃,这一次变了做法,直接放在锅中,也不加油,小火焖熟了,香菇跟肉完美的结合在一起了,简单又方便!唯一一点,这样做对锅的要求比较高,需要用锁水效果较好的厚底锅才可以。如果没有这样的锅,可以用老式高压锅试一下,应该也可以做成。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香菇:适量 | 肉馅:适量 |
辅助料用量 | |
彩椒:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
烹调油:适量 | 蚝油:适量 |
第十步:出锅時一个个将香菇夹出摆在盘子里,将锅中的汤汁浇上即可。
第八步:开盖后的情况。
第一步:新鲜香菇去根洗净。
第六步:将肉馅逐一酿在香菇中,直接摆在小平底锅中。
第三步:三肥七瘦的肉馅加葱姜在案板上剁均匀。
第九步:倒入之前准备好的彩椒碎。
第四步:4、往肉馅中中料酒,生抽,蚝油,盐和糖拌均匀上劲。
第五步:加烹调油封口后稍腌几分钟。
第二步:彩椒切碎粒。
第七步:小火加盖焖煮十至十五分钟。
1、如果用干香菇需要提前泡发。
2、清洗香菇里,加一勺面粉先泡后抓,洗的很干净。
3、如果从来没有这么做过,试做时一定要用小火。
4、肉馅不能太瘦,太瘦口感不好也不香。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇酿肉。
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