第十步：出锅時一个个将香菇夹出摆在盘子里，将锅中的汤汁浇上即可。
第八步：开盖后的情况。
第一步：新鲜香菇去根洗净。
第六步：将肉馅逐一酿在香菇中，直接摆在小平底锅中。
第三步：三肥七瘦的肉馅加葱姜在案板上剁均匀。
第九步：倒入之前准备好的彩椒碎。
第四步：４、往肉馅中中料酒，生抽，蚝油，盐和糖拌均匀上劲。
第五步：加烹调油封口后稍腌几分钟。
第二步：彩椒切碎粒。
第七步：小火加盖焖煮十至十五分钟。
香菇酿肉
香菇酿肉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酿肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这菜以前做过，蒸过，也煎过，都很好吃，这一次变了做法，直接放在锅中，也不加油，小火焖熟了，香菇跟肉完美的结合在一起了，简单又方便！唯一一点，这样做对锅的要求比较高，需要用锁水效果较好的厚底锅才可以。如果没有这样的锅，可以用老式高压锅试一下，应该也可以做成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香菇：适量 | 肉馅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 彩椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 烹调油：适量 | 蚝油：适量 |
香菇酿肉的做法步骤
香菇酿肉做法技巧/窍门/补充说明：
１、如果用干香菇需要提前泡发。
２、清洗香菇里，加一勺面粉先泡后抓，洗的很干净。
３、如果从来没有这么做过，试做时一定要用小火。
４、肉馅不能太瘦，太瘦口感不好也不香。
相关食材：香菇