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抹茶蜜语

菜谱编号:107-368
抹茶蜜语是【496015812】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜语”。
抹茶蜜语

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还等什么呢?总之好吃就做

抹茶蜜语主厨:496015812

菜式制作特点
口味:奶香工艺:火锅
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个抹茶粉:5克
低粉:30克--
辅助料用量
牛奶忌廉:100LM蜜豆:适量
糖粉:适量蛋糕装饰物:适量
调味料用量
牛奶:16克细纱糖:35克
植物油:16克--

抹茶蜜语的做法步骤

  • 第五步:继续打到蛋白开始变浓稠,再加入1/3糖
  • 第二步:分3次加入面粉,用炒菜形式翻版面糊
  • 第十步:搅拌好的蛋糊倒进烤盘。175度,中层拷18分钟就可以了,(不同烤箱温度不定)
  • 第十三步:制作太用心,忘记拍过程了,哈哈,见谅!
  • 第十二步:把忌廉打发到可以裱花的程度,喜欢甜的可以加糖
  • 第四步:细纱糖分3次加入,用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状加第一次糖1/3
  • 第一步:蛋黄跟蛋白分离,分离的蛋白放进冰箱冷藏10分钟,蛋黄里加入植物油和牛奶,搅拌均匀
  • 第九步:再把所有蛋糊倒入蛋白搅拌均匀
  • 第三步:不要过度搅拌面糊,以免面糊起筋,做好的蛋糊放在旁边静置,开始做蛋白
  • 第七步:再打会,打到蛋白湿性发泡就可以了
  • 第十一步:拷好的蛋糕出炉后,撕掉烤盘纸,让蛋糕冷却,用直径6厘米的切模工具切出一片片圆形蛋糕片,(忘记拍图了)
  • 第八步:把1/3蛋白入蛋糊搅拌均匀,用切菜形式轻轻搅拌
  • 第六步:打到蛋白出现纹路开始加剩余的糖。
  • 抹茶蜜语做法技巧/窍门/补充说明:

    没有圆形切模可以用小号易拉罐横剪口代替圆模呀,哈哈

    菜谱标签:甜品冰品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶蜜语。

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