第一步：准备材料
第七步：加入热水，烧滚后转小火，将鸡炖至6成熟，将发好的香菇去蒂，笋干切段和板栗一同放入锅中，烧至鸡酥烂，栗子软糯即可
第五步：锅底留油，煸香葱姜
第九步：将汤汁淋在鸡块上即可
第八步：炖好的食材盛出，将汤汁沟薄芡，加入少许盐和香油
第三步：将鸡斩成块儿，焯水后用清水冲干净浮沫
第六步：放入猪膘肉和鸡块翻她，放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒她匀
第二步：将香菇和笋干冲洗干净泡发，板栗洗净，猪膘肉切片、葱切段，姜切片备用
第四步：将板栗拭干水分，略炸
板栗烧鸡
板栗烧鸡是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗烧鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原文摘录：
（凤姐）拉了李嬷嬷笑道：“好嬷嬷，别生气，······你只说谁不好，我替你打他。我家烧的滚热的野鸡，快来跟我吃酒去。”（第二十二回：王熙凤正言弹妒意林黛玉俏语谑娇音）
凤姐笑道：“······连忙把年例给了他们去了，如今来回老祖宗，债主已去，不用躲着了。已备下希嫩的野鸡，请用晚饭去，再迟一会子就老了。”（第五十回：芦雪广争联即景诗暖香坞创制春灯谜）
《红楼梦》原著中多次提到的野味就是野鸡，板栗烧野鸡是根据小说中提供的原料而制的一道红菜，味鲜肉美，色泽金黄，广受吃货们喜爱！今天把它的主料换成家常的仔鸡，同样的鲜香味儿美，只是做法较之家常法更讲究些，味道嘛，还用说吗，呵呵!
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 仔鸡：适量 | 板栗：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 猪膘肉：适量 | 香菇：适量 |
| 笋干：适量 | 葱姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 味极鲜：适量 |
| 老抽：适量 | 水淀粉：适量 |
| 香油：适量 | -- |