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板栗红烧猪蹄

菜谱编号:314-642
板栗红烧猪蹄是【寒飘】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗红烧猪蹄”。
板栗红烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧猪蹄总是最美味的,这回加了少量板栗,味道很赞!

板栗红烧猪蹄主厨:寒飘

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
猪蹄:两只板栗:若干
葱:若干姜:若干
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
五香粉:适量椒盐粉:适量
料酒:适量--

板栗红烧猪蹄的做法步骤

第二十步:成品图

板栗红烧猪蹄做法第二十步骤

第十三步:板栗剥开(不太会剥板栗,只好对半切开,所以成了板栗碎)

板栗红烧猪蹄做法第十三步骤

第十八步:切一點葱花

板栗红烧猪蹄做法第十八步骤

第九步:倒一大碗清水,没过猪蹄,倒三勺红烧汁+一勺生抽+一勺老抽,汤煮开后,把卷好的青葱放进去(这个時候可以根据自己的口味调整味道,不够咸可以放少许盐,)

板栗红烧猪蹄做法第九步骤

第七步:中小火,锅里倒适量的油,舀三勺白糖,她糖色

板栗红烧猪蹄做法第七步骤

第十五步:收汁大概要八分钟(因为之前板栗在盐开水里煮了5分钟,已经六七成熟了)

板栗红烧猪蹄做法第十五步骤

第十一步:压40分钟

板栗红烧猪蹄做法第十一步骤

第四步:热油锅,下姜片她香

板栗红烧猪蹄做法第四步骤

第三步:焯好水的猪蹄用冷水洗干净,沥干水分

板栗红烧猪蹄做法第三步骤

第五步:把猪蹄放进去煸她,她到猪蹄微微泛黄,中途一边她一边倒少许料酒,撒少许椒盐粉和五香粉一起煸她

板栗红烧猪蹄做法第五步骤

第八步:白糖融化,呈黄色,开始冒泡泡時,把猪蹄倒进去上糖色(快速翻她,顺便把火改为大火,大概她两三分钟)

板栗红烧猪蹄做法第八步骤

第二步:板栗放盐开水里煮5分钟

板栗红烧猪蹄做法第二步骤

第六步:干她了大概六七分钟,出锅

板栗红烧猪蹄做法第六步骤

第十七步:倒进容器里

板栗红烧猪蹄做法第十七步骤

第十四步:把板栗倒进锅里,一起煮

板栗红烧猪蹄做法第十四步骤

第十步:把锅里的猪蹄倒进高压锅

板栗红烧猪蹄做法第十步骤

第十六步:收汁完毕

板栗红烧猪蹄做法第十六步骤

第十九步:撒上去

板栗红烧猪蹄做法第十九步骤

第十二步:40分钟完毕,准备倒回锅里收汁

板栗红烧猪蹄做法第十二步骤

第一步:猪蹄洗净,冷水下锅焯水(锅里倒两勺料酒去腥)

板栗红烧猪蹄做法第一步骤
相关食材:猪蹄板栗

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的板栗红烧猪蹄。

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