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大马美食@@娘惹亚叁香辣鱼

菜谱编号:010-749
大马美食@@娘惹亚叁香辣鱼是【meimei·lam】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大马美食@@娘惹亚叁香辣鱼”。
大马美食@@娘惹亚叁香辣鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

亚叁这词很多人非常陌生。亚叁是“酸”的意思,亚叁是罗望子。罗望子味甘酸,用来调味,搭配辣椒等,令菜式酸辣惹味。而且它有清热解暑、消食化积的功效,深受东南亚人的喜爱。亚叁酱汁极为浓稠,我很喜欢用亚叁酱做菜肴,酸酸辣辣,哇过瘾呢!!

亚叁鱼吃起来慢慢辣,辣得人脸上立刻出汗,刺激了味蕾,可是越辣就越想吃。红油浮在了鱼的上面,一看就知道,味道会更辣。不过,辣得恰到好处,没有抢了鱼的鲜味。哈哈··不罗嗦啦,上菜大家看看吧!

大马美食@@娘惹亚叁香辣鱼主厨:meimei·lam

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:适量--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量--
调味料用量
香叶:适量亚叁酱:适量

大马美食@@娘惹亚叁香辣鱼的做法步骤

  • 第三步:锅留适量油爆香蒜,葱和姜茸
  • 第二步:捞出备用。
  • 第七步:放入香叶和倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加入适量的鸡精粉
  • 第九步:成品图···酸酸辣辣,哇过瘾呢!!
  • 第五步:加入适量的水倒入锅推匀,
  • 第六步:转中火煮沸亚叁汁。
  • 第一步:锅下8成熟热油把鱼炸至金黄
  • 第八步:转小火,且持续煮汁浓稠即可上碟。
  • 第四步:再下亚叁酱炒出香味。
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