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四叶草酥

菜谱编号:107-606
四叶草酥是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四叶草酥”。
四叶草酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克水:100毫升
植物油:40毫升--
辅助料用量
面粉:150克植物油:80毫升
调味料用量
枣泥馅:适量--

四叶草酥的做法步骤

  • 第五步:将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形。
  • 第十四步:将面团擀成扁片。
  • 第十步:将枣泥馅料分成和面团同等的份数。
  • 第一步:将面粉200克、植物油40毫升、水100毫升混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。
  • 第八步:将面卷擀成长条形。
  • 第六步:将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟。
  • 第十三步:将馅料放在面片中间,收口。
  • 第十一步:将面卷竖放,上下两端向中间折起。
  • 第三步:按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。
  • 第十二步:将面团团成圆形,擀圆。
  • 第二步:将面粉150克、植物油80毫升混合在一起,做成油酥。
  • 第十五步:将擀好的片像做菊花酥一样切成八瓣,中间不切断,然后将相邻的两瓣向内翻转,捏紧底部,做成四叶草的形状。
  • 第七步:将饧好的面卷竖放。
  • 第十六步:将做好的四叶草酥排入烤盘,表面刷蛋液(不要刷在切面的断层上)放入烤箱160度烤20分钟。
  • 第九步:将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
  • 第四步:取一个面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。
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