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精致的糖点心、小年糕

菜谱编号:107-976
精致的糖点心、小年糕是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“精致的糖点心、小年糕”。
精致的糖点心、小年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

总是思量着还有一些糯米粉没有用完,担心它坏掉。今天终于闲下来逮住机会消灭它们了,哈哈~~

?今天想做一个糯米小点心,也可以叫年糕什么的吧。在家里,每逢有亲戚或者家人生日,都要做一些寿桃模样的糕点贺寿,我们那叫这种糕点"寿桃糍”。前几天在淘宝上败了两个手工模子,可惜还没到,于是今天只能用去年败的那套月饼模子做了。嘻嘻,在我做的差不多完的时候,手工模子居然快递到了~~

?赶紧的清洗一下,打算做几个点心看看效果哟。哈,怎么北方的模子和南方的大小相差那么多呢?北方模子一个的容量是以前家里模子的三倍有多,深度也很深哦。所以做出来的效果不够精致,美观是挺美观的。看来这两个模子只适合过年的时候做点心回去大家一起吃了。原本还想在LG老妈生日的时候做一些寿桃糕去贺寿呢!

精致的糖点心、小年糕主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:1斤半黄糖:约8两
猪油:50克--
辅助料用量
清水:半斤--

精致的糖点心、小年糕的做法步骤

  • 第二步:5寸的碗装一碗冷水下锅,放适合的糖进去融化。
  • 第六步:捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆,放进模子里面,用模子的柄轻轻往下压,出来就是一个成型的点心模样。
  • 第三步:开小火,边煮边快速用筷子搅动,以免烧焦煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面,再加些猪油趁热和粉,如果湿度不够可以加开水,直到粉和好成团。捏一团比月饼模子稍微小一点的粉团搓圆,放进模子里面,用模子的柄轻轻往下压,出来就是一个成型的点心模样。 做好的点心生坯,下面先垫上柚子叶放粘,蒸出来的点心也会有叶子的香味 冷水下锅,把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟,直到熟透为好开小火,边煮边快速用筷子搅动,以免烧焦
  • 第八步:冷水下锅,把做好的点心隔水蒸大约15~20分钟,直到熟透为好
  • 第七步:做好的点心生坯,下面先垫上柚子叶放粘,蒸出来的点心也会有叶子的香味每个点心之间不需要留太多位置,因为这个后面不会发酵。
  • 第一步:家里摘的柚子叶,用水煮开几分钟,加几滴油,捞去剪去多余的部分备用。
  • 第五步:煮熟的粉放到剩下的干糯米粉里面,再加些猪油趁热和粉,如果湿度不够可以加开水,直到粉和好成团。
  • 第九步:热着的时候吃味道特别好,软软的还带着清甜味。冷了后可以蒸热吃或者煎着吃都可以。记得家里还有人做成带陷的呢~~
  • 第四步:待糖完全溶解后,下糯米粉的大约1/3量进去糖水,筷子搅拌均匀。
  • 菜谱标签:午餐家常菜小吃
    相关食材:年糕

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