草莓生日蛋糕
草莓生日蛋糕是【微笑雨(菱桐)】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓生日蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
戚风蛋糕是非常经典的蛋糕,戚风的意思是“如云朵般柔软”,这形容真是贴切。年前,我花了不少功夫,第二次参考飞雪无霜的视频,做了原味戚风蛋糕的方子,口感柔软湿润,注意烤好后要马上倒置。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5个 | 植物油:50克 |
牛奶:50克 | 白糖:70克 |
低粉:85克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1克 | -- |
草莓生日蛋糕的做法步骤
草莓生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡蛋是新鲜、冷藏一天以后的,蛋白盆一定要无水无油
2·蛋黄不要打发
3·注意蛋黄与油的融合状态后在加入牛奶
4·油一定要选无味的油
5·搅拌的方法一定要是翻拌(翻拌的意思就是说,用炒菜的方法,从底下往上翻,并且是快速的,可以一边翻拌一边用手转动盆来协助翻拌均匀)
6·蛋糕模里边不要图油,不要垫油纸,因为戚风蛋糕是需要借助模具的边缘爬升的,如果你涂油或垫油纸了,那么你的蛋糕肯定是不会长个的。
7·戚风蛋糕最忌讳就是没熟的时候频繁打开烤箱门,这个是引发蛋糕不起发的一个重要原因。
菜谱标签:甜品
相关食材:草莓