酥肉扣碗
酥肉扣碗是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥肉扣碗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酥肉扣碗是安阳饮食的代表菜品之一,具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点。
前两篇日志介绍了皮渣和小酥肉的做法,做法详见:
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http://home·meishichina·com/space-1900992-do-blog-id-425455·html,
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小酥肉:适量 | 皮渣:适量 |
铁棍山药:适量(可不加) | 香菜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
糖:适量 | 料酒:适量 |
老抽:适量 | 胡椒粉:适量 |
八角花椒:适量 | 葱:适量 |
香油:适量 | 姜:适量 |