酥肉扣碗
酥肉扣碗是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥肉扣碗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酥肉扣碗是安阳饮食的代表菜品之一，具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点。
前两篇日志介绍了皮渣和小酥肉的做法，做法详见：
http://home·meishichina·com/space-1900992-do-blog-id-425632·html
http://home·meishichina·com/space-1900992-do-blog-id-425455·html，
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小酥肉：适量 | 皮渣：适量 |
| 铁棍山药：适量（可不加） | 香菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
| 老抽：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 八角花椒：适量 | 葱：适量 |
| 香油：适量 | 姜：适量 |