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【仙草芋圆】

菜谱编号:108-171
【仙草芋圆】是【NICE2meetU】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【仙草芋圆】”。
【仙草芋圆】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次做的芋圆里边最喜欢那个小红唇了。家里没有南瓜和紫薯,但是有好几种颜色的粉:可可粉、抹茶粉、竹炭粉、红曲粉、黄金芝士粉,再加上芋圆的原色,至少也能做出六种色彩来,绝对够用啦!

【仙草芋圆】主厨:NICE2meetU

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
芋艿:250克木薯粉:100克
淀粉:适量水:适量
糖粉:40克红曲粉:适量
抹茶粉:适量黄金芝士粉:适量
辅助料用量
仙草粉:30克水:850克

【仙草芋圆】的做法步骤

第四步:揉成粉团;

【仙草芋圆】做法第四步骤

第七步:红色粉团搓圆,用黄色粉团做花心;

【仙草芋圆】做法第七步骤

第五步:分成3团,分别加入红曲粉、抹茶粉、黄金芝士粉,得到红色、绿色和黄色的粉团;

【仙草芋圆】做法第五步骤

第一步:芋艿去皮煮熟(去皮時要戴手套);

【仙草芋圆】做法第一步骤

第八步:用牙签压出花瓣;

【仙草芋圆】做法第八步骤

第三步:加入木薯粉和淀粉(淀粉的量根据粉团的湿度来调节,干了就加水,粘手了就加淀粉,没有定量);

【仙草芋圆】做法第三步骤

第六步:将粉团搓成长条,切成小段;

【仙草芋圆】做法第六步骤

第十步:用牙签压出叶脉;

【仙草芋圆】做法第十步骤

第二十四步:加入煮好的芋圆即可食用。

【仙草芋圆】做法第二十四步骤

第十八步:放在火上烧开;

【仙草芋圆】做法第十八步骤

第九步:绿色粉团两边捏尖;

【仙草芋圆】做法第九步骤

第十一步:红唇的做法与叶子类似,取一个红色的小团捏尖两头,用牙签在中间压一下,再在上边按出一条沟;

【仙草芋圆】做法第十一步骤

第二步:用勺子将芋艿按压成泥;

【仙草芋圆】做法第二步骤

第二十三步:将仙草盛入碗中;

【仙草芋圆】做法第二十三步骤

第二十二步:浮起后捞出;

【仙草芋圆】做法第二十二步骤

第十九步:冷藏凝固;

【仙草芋圆】做法第十九步骤

第十三步:南瓜:把黄色粉团搓圆,用牙签按出条纹,再在顶上用绿色小团装饰;

【仙草芋圆】做法第十三步骤

第十五步:将仙草粉倒入锅中;

【仙草芋圆】做法第十五步骤

第十二步:叶子;

【仙草芋圆】做法第十二步骤

第十四步:小花;

【仙草芋圆】做法第十四步骤

第二十一步:水开后加入芋圆;

【仙草芋圆】做法第二十一步骤

第十六步:加入清水;

【仙草芋圆】做法第十六步骤

第二十步:用刀划成块;

【仙草芋圆】做法第二十步骤

第十七步:搅拌至无颗粒;

【仙草芋圆】做法第十七步骤
相关食材:仙草

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【仙草芋圆】。

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