原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜丸子汤
原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜丸子汤是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜丸子汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】
?仙草烹饪?cooking?:白玉萝卜丸子汤
?
深秋寒冬的日子来一碗暖暖的萝卜汤
暖在口中暖在心中暖在肠胃暖在心里
?
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:150克 | 白萝卜:200克 |
辅助料用量 | |
白胡椒:5克 | 香菜:5克 |
食盐:5克 | 香油:5ML |
原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜丸子汤的做法步骤
原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜丸子汤做法技巧/窍门/补充说明:
仙草心经
1:中火7成即可放入肉馅,因为丸子不是同时放入,火太大,会造成丸子有的还没有熟而有的丸子熟的太透。
2:萝卜最后放入,多煮一会,萝卜会更加入味,口感细腻。
3:调肉馅的时候要放点水,搅拌一下肉馅,直至水没有,再放入水,再搅拌,这就是所谓的水打馅。这是我总结出来的方法适用各种肉馅。
答配菜谱:仙草与萝卜的做法
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